Arroz Clavado 

Ingredientes   para 8 raciones 

  • 500 gms de longaniza
  • 250 gramos de queso blanco
  • 2 cebollas cabezonas
  • 4 tallos de cebolla larga
  • 1 tomate maduro
  • 2 dientes de ajos
  • 3 tazas de arroz lavado
  • 6 tazas de agua
  • 2 cucharadas de aceite
  • ½ de cucharadita de achiote
  • Sal y pimientas al gusto

PreparaciónPreparación de la receta

Cortar el queso en cuadraditos, picar los ajos y las cebollas. Pasar el tomate por agua hirviendo para pelar y cortarlo en trozos. Cortar la longaniza en 8 trozos, uno por ración.
En una olla grande calentar el aceite para freír la longaniza por algunos minutos. Agregue la cebollas, el tomate, el ajo, el achiote, la sal y la pimienta, revolver todo y añadir el arroz. Deje sofreír por 2 minutos más, revolviendo constantemente.
Incorpore el agua y deje cocinar a fuego medio por 20 minutos. Reduzca el fuego, agregue el queso, resuelva suavemente y tape la olla. Cocine por 10 minutos más y sirva caliente.