Arroz Con Longaniza Y Queso 

Ingredientes    

  • 1/2 Kilo de arroz
  • 1 rama de cebolla larga
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de queso blanco rallado
  • ½ cucharadita de achiote (o azafrán colorante)
  • 100 g de longaniza
  • ½ taza de caldo de guiso
  • Aceite
  • Sal y pimienta al gusto

PreparaciónPreparación de la receta

Se rehoga la cebolla picada con el ajo en aceite caliente, se agrega el achiote y la longaniza cortada en trocitos pequeños, se cuece 5 minutos y se añade el guiso. Se calienta agua y cuando hierva se le echa el arroz, el refrito de longaniza, sal y pimienta. Se cocina como un arroz corriente, y ciando ya esté secado se le echa el queso rallado y se revuelve de modo que quede bien distribuido dentro del arroz. Se sirve acompañado de plátano verde frito.