Arroz Rápido  

Ingredientes    

  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 30 gramos de manteca
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 350 gramos de arroz
  • 1/2 vaso de vino blanco seco
  • 1 litro de caldo de ave
  • 1 lata de arvejas
  • 1 lata de choclo amarillo en granos
  • 100 c.c. de crema de leche
  • 2 cucharadas de perejil
  • sal y pimienta, a gusto

PreparaciónPreparación de la receta

Picar la cebolla y el pimiento; rehogarlos en una cazuela con la manteca y el aceite, hasta que la cebolla esté transparente. Verter a la cocción el vino blanco y cocinar unos minutos más. Incorporar las arvejas y el choclo escurridos. Cocinar 5 minutos más. Añadir el arroz y cocinarlo unos minutos en la cazuela. Agregar 800 c.c. del caldo de ave y cocinar durante 10 minutos. Ir agregando el resto del caldo en la medida que la preparación lo necesite.Una vez que el arroz esté al dente, incorporar la crema de leche, corregir la sazón de ser necesario y recuperar temperatura. Servir bien caliente espolvoreado con perejil picado.