Pollo melao
Ingredientes
para 4 raciones
- 1 pollo o si se prefiere 4 perniles
- grandes
- Ajo triturado
- 1 cebolla grande
- 3 tomates rojos
- 4 cucharadas de aceite (cualquier tipo)
- 4 cucharadas de panela, o más si se quiere bien
- dulce
- Finas hierbas (tomillo, laurel, orégano, albahaca)
- Sal y pimienta
Como se hace
Se ponen las piezas del pollo en una olla y se sazona con el ajo, las hierbas que se prefiera, la sal y la pimienta, se agrega el aceite y se deja reposar unos minutos. Directamente se rallan los tomates (dejando aparte la cáscara) y la cebolla y se pone a cocinar 20 minutos, con el jugo que sueltan los tomates, el pollo y la cebolla será suficiente, pero si hace falta se añade agua. Después se añade la panela y se deja cocer hasta que se forme el melao, se puede añadir mas panela si se quiere. Ya esta listo para servir. Se puede presentar como segundo plato con arroz blanco.