Pollo Borracho 

Ingredientes   para 4 raciones 

  • -1 Pollo limpio, enviscerado y cortado
  • en octavos
  • -1 Vaso de ron
  • -1/4 Kilo de ciruelas pasas deshuesadas
  • -1 Cebolla cabezona
  • -1 Ramita de canela
  • -1 Cucharada de azúcar
  • -1 1/2 Vaso de caldo de carne
  • -3 Dientes de ajo
  • El zumo de 2 limones
  • -1 Pizca de pimienta negra
  • Aceite y sal al gusto

PreparaciónPreparación de la receta

-Pela y ralla la cebolla y machaca los dientes de ajo. -Pon el pollo en una fuente, añade la cebolla, el ajo, el zumo de limón y salpimienta. -Deja macerar 30 minutos, retira y escurre bien. -Calienta aceite en una cazuela y fríe el pollo hasta que quede bien dorado. -Vierte el caldo, tapar y cocinar a fuego lento 45 minutos. -Tritura las ciruelas con un poco de agua hasta que queden reducidas a puré. -Pon el puré en una olla con el ron, la canela y el azúcar. -Hierve a fuego lento hasta que espese. -Retira el pollo de la cazuela y cuela el liquido de la cocción. -Añade el caldo colado al puré de ciruelas. -Mezcla bien e hierve unos 5 minutos más a fuego lento. -Pon el pollo en una fuente y riega con la salsa antes de servir.