Filetes rusos

Como se hace

Picamos finamente el ajo y la cebolla para pocharlos en una sartén con unas gotitas de aceite. En un bol salpimentamos la carne picada y la mezclamos con el ajo y la cebolla. Echamos los tres huevos sin batir y la sal (a gusto), y mezclamos hasta que alcance cierta consistencia (si es necesario se puede agregar pan rallado). Echamos también el perejil picado.

Cogemos una bola de carne, la aplastamos contra una superficie plana, le damos forma redonda y la rebozamos en harina. Espolvoreamos un poco el filete (sobre todo si vamos a hacerlos a la plancha), y lo volvemos a aplastar hasta lograr la forma de un filete de hamburguesa, con un grosor de un dedo más o menos. Repetimos el paso hasta utilizar toda la carne. Es en este momento cuando meteremos en un recipiente los filetes que queramos usar otro dí­a, y los congelaremos.