Fundido de queso y carne 

Ingredientes   para 5 raciones 

  • 250 gr de pierna de cerdo molida
  • 500 gr de pechuga de pollo
  • 1 cebolla cabezona rallada
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 hojas de laurel
  • ½ cucharada de perejil picado
  • ¼ de taza de salsa de tomate casera
  • 1 taza de salsa blanca (bechamel)
  • 2 cucharadas de alcaparra
  • 250 gr de queso blanco rallado
  • 125 gr de queso amarillo rallado
  • Aceite

PreparaciónPreparación de la receta

Sofría en un poco de aceite la carne de cerdo y las pechugas y ponga a cocinar estas carnes en agua que las cubra casi completamente, junto con la cebolla, el ajo, el laurel, la sal y la pimienta. Pasados 45 minutos o cuando las carnes estén tiernas, sáquelas y deshiláchelas. Deje reducir el caldo a 1 taza y cuélelo.<br>Mezcle las carnes el perejil, las alcaparras, la salsa de tomate, y el caldo, cocine esta mezcla a fuego medio por 10 minutos sin dejar de remover.<br>Precaliente el horno a 150ºC. Ponga un poco de salsa blanca en el fondo de un recipiente refractario previamente engrasado, disponga el plan en una sola copa y luego ponga una sola copa con queso blanco y después la mezcla de carne. Cubra con el resto de la salsa y ponga por encima el queso amarillo. Hornee por 30 minutos. Y a comer caliente.