Lomo Al Horno 

Ingredientes   para 8 raciones 

  • 1.5 kg de lomo liso de res (sin grasa)
  • 1 libra o 0.5 kg de tocino o bacón ahumado
  • 10 dientes de ajo
  • Pimienta y sal
  • Un poco de romero seco

PreparaciónPreparación de la receta

El día anterior : - Haga ojales en la carne, por ambos lados. - Corte el ajo en tajadas gruesas. Insértelos en los ojales . - Frote la carne con poca sal , pimienta y romero. - Ponga las tajadas de tocino una al lado de la otra, formando una cama del tamaño de la carne. - Coloque la carne encima y ponga el resto del tocino, transversalmente, sobre la carne, cubriéndolas totalmente. - Cubra y refrigere por la noche. 1 hora y 10 minutos antes de servir coloque la carne al horno caliente a 200 grados y deje por una hora. - Retire del horno, espere 10 minutos, corte y sirva. - El jugo que se produce se va a una ollita y se espesa con maicena . Se sirve en salsera. - Acompañe con papas doradas y unos espárragos.