Aguacates rellenos de huevo 

Ingredientes   para 4 raciones 

  • 2 Aguacates
  • 5 Huevos duros
  • 1 Puntita de guindilla
  • 1 Cebolla finamente picada
  • 1 Cucharadas de vinagre
  • 1 Limón en zumo
  • Una pizca de sal

PreparaciónPreparación de la receta

Lave y seque los aguacates; ábralos por la mitad en sentido longitudinal, retire el hueso y vací­elos; ponga la pulpa retirada en un cuenco y báñela con el zumo de limón, para que no se oscurezca. Pique los huevos y mézclelos con la cebolla, la pulpa de los aguacates, el perejil (reservando un poco), el vinagre y la sal. Rellene los aguacates con esta mezcla, espolvoréelos con el perejil reservado e introdúzcalos en el frigorí­fico durante 1 hora..