Ensalada De Coliflor 

Ingredientes   para 4 raciones 

  • 1 coliflor
  • 1 libra de papas
  • 2 remolachas grandes
  • 4 huevos
  • Mayonesa

PreparaciónPreparación de la receta

Prepare una salsa mayonesa de dos huevos, salcoche las papas, córtelas en cuadritos, salcoche las remolachas con cáscara , pélelas y córtelas en rodajas. Hierva la coliflor sin dejar pasa de cocción, salcoche los huevos, luego córtelos a lo largo por la mitad, retire las yemas, y reserve las claras enteras para el adorno. En una fuente redonda coloque en el medio las papas, y la coliflor formando media esfera, cubra bien con mayonesa, para decorar coloque sobre la coliflor , las claras cortadas en tiras formando una margarita, y en el centro de estas las yemas picaditas, adorne con la remolacha al rededor, y sirva bien fría.