Arepas de huevos

Arepas de huevos
Categoría: huevos, varias

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de maíz.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1/2 cucharadita de azúcar.
  • 1 huevo.
  • agua.

Como se hace

Estas arepas las podemos preparar directamente con la harina de maíz, sin necesidad de reblandecer el maíz crudo y molerlo. Estas arepas con huevo son tí­picas de la costa del Caribe.

Poner la harina en un tazón junto con la sal y el azúcar.

Agregar poco a poco el agua hasta que se forme una masa manejable muy blanda.

Cuando la masa esté lista se deben formar las arepas, para eso, se hacen "bolitas" un poco más grandes que una bola de golf, y finalmente se aplastan hasta que queden unas "tortillas" de medio centímetro de espesor.

Aparte, se pone a calentar en una sartén aceite vegetal suficiente para que las arepas naden en él.

Si la masa quedó bien las arepas se inflan un poco dejando un espacio dentro de ellas.

Abrirlas ligeramente por el lateral lo suficiente para meter el huevo crudo (y la carne si así lo quiere)

Cerrar nuevamente las arepas tapándolas con un poco de masa cruda que se debe reservar para ello.

Luego se pone a freír nuevamente solo para que el huevo se cocine así como el nuevo "tapón" de masa.

Se comen calientes con ají­ picante o suero.