Alubias con gambas

Ingredientes    

  • 400 g de alubias blancas
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 ajo
  • 1 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 1 guindilla pequeña
  • 200 g de gambas arroceras
  • Sal
  • Aceite
  • Azafrán

PreparaciónPreparación de la receta

Cocer las alubias con un ajo y el laurel, en el último momento añadir la sal. Hacer un sofrito con el pimiento, el ajo, la cebolla y la guindilla. Añadirselo a las alubias y cocer unos minutos. Poner las gambas y un poco de azafrán machacado o colorante, comprobar la sal. Adornar con huevo cocido.