Callos 

Ingredientes   para 4 raciones 

  • 1 Kg de callos en lata
  • 500 g de garbanzos cocidos
  • 120 g de chorizo
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 taza de tomate triturado
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal

PreparaciónPreparación de la receta

Pelamos la cebolla y el diente de ajo y los picamos. Cortamos el chorizo en rodajas. Cortamos los callos en pequeños trozos. Echamos en una cazuela el aceite de oliva, añadimos la cebolla y el diente de ajo picado, tapamos y cocemos 3 minutos a potencia máxima. Añadimos los callos, el tomate triturado, la hoja de laurel, la pastilla de caldo y dos vasos de agua. Mezclamos todo, tapamos y cocemos durante 20 minutos. Incorporamos las rodajas de chorizo y los garbanzos. Tapamos y continuamos la cocción a la misma potencia durante 12 minutos más. Sazonamos y servimos caliente.