Falafel 

Ingredientes   para 8 raciones 

  • 400 gramos de garbanzos
  • 1/2 cebolla
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 ramita de perejil fresco
  • 1 ramita de cilantro fresco (opcional)
  • 1 sobre de levadura
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

PreparaciónPreparación de la receta

Dejamos en remojo los garbanzos durante una noche entera. Al día siguiente los colamos y los trituramos con la batidora.<br>Picamos los ajos, la cebolla, el perejil y el cilantro, y lo añadimos junto con la levadura y el comino a los garbanzos. Salpimentamos y volvemos a triturar. Ponemos la masa en la nevera durante una hora.<br>Formamos bolas con la masa, poniendo un poco de harina si la consistencia es muy líquida.<br>Freír en una sartén con suficiente aceite para cubrir las bolas. <br>Cuando estén doradas por ambos lados las sacamos y las dejamos reposar en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.<br>Este plato llega de la mano de los árabes, y se puede servir acompañado de una salsa de yogur. Exquisito.