Garbanzos al limón 

Ingredientes   para 4 raciones 

  • 400 gramos de garbanzos
  • 1 litro de caldo vegetal
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 limón
  • una pizca de semillas de cilantro
  • comino en polvo
  • aceite de oliva,
  • 2 guindillas secas,
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal

PreparaciónPreparación de la receta

La noche anterior, ponemos los garbanzos en un bol y los cubrimos con agua. Ponemos una olla al fuego con mucha agua y sal y echamos los garbanzos, dejamos que cuezan hasta que estén tiernos, tardarán entre una hora y hora y media dependiendo de la calidad de los garbanzos y de la dureza del agua en nuestra zona. También podemos hacerlos en la express. Hacemos una majada con uno de los dientes de ajo, las semillas de cilantro, 1/2 cucharadita de comino, las guindillas, una pizca de sal y el pimentón. Lo desleímos con una cucharadita de aceite. Reservamos. Pelamos y picamos la cebolla y el ajo restante y los rehogamos en una cazuela, a fuego suave hasta que tomen color. Agregamos los garbanzos escurridos, el caldo y una cucharadita de la salsa que teníamos reservada. Dejamos hervir a fuego suave durante 15 minutos. Añadimos el zumo de medio limón, lo removemos delicadamente para no romper los garbanzos, mientras lo dejamos cocer durante 2 minutos más.