Lentejas de la abuela

Como se hace

Echar las lentejas en agua la víspera. Poner en una cazuela el tomate, el pimiento, la cebolla, la cabeza de ajos, las dos hojitas de laurel, las dos cucharaditas de pimentón, el ramito de perejil, y un buen chorro de aceite, a continuación cubrimos de agua, la suficiente para que cubra el tomate. Ponerla en el fuego medio-bajo. A parte, en el mortero, machacamos unos cuatro ó cinco dientes de ajos junto con un puñadito de comino y sal, una vez bien machacado se lo añadimos a la cazuela, para dejar cocer simpre vigilándolas mucho, y cuidando de mover la olla y no introducir nada para remover ¡ojo con el fuego! las lentejas tienden a pegarse en la cazuela.