Crema De Brócoli 

Ingredientes    

  • 1 cebolla puerro
  • 6 cucharadas de harina de trigo
  • 3 tazas de caldo de pollo o 2 cubos de caldo
  • 3 tazas de leche
  • 1 cucharada de margarina
  • ½ taza de crema de leche
  • ½ taza de jamón picado
  • ½ taza de papa fósforo
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de azúcar
  • ¼ de taza de agua
  • Sal y pimienta al gusto

PreparaciónPreparación de la receta

Colocar la margarina en una refractaria, llevar al horno a fundir. Cortar la cebolla puerro en rodajas delgadas, saltear en la margarina con sal y pimienta, hasta que quede transparente. Partir el brócoli en trocitos, llevar al horno a cocinar por 4 ó 5 minutos con el agua, la sal y el azúcar, o hasta que esté blando. Sacar y escurrir. Llevar a la licuadora parte del caldo y parte de la leche junto con el brócoli. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea. Al caldo restante incorporarle la otra parte de la leche y disolverla harina para añadir a la mezcla anterior. Llevar al horno por 6 minutos, remover 2 ó 3 veces durante la cocción o hasta que la preparación espese. En el momento de servir, colocar en cada porción la crema de leche, las papas en fósforo y el jamón picado.