Tallarines A La Carbonara 

Ingredientes    

  • 500 g de tallarines de buena calidad
  • 125 g de margarina o mantequilla
  • 100 gramos de tocineta ahumada
  • 100 gramos de queso parmesano
  • ¼ taza de crema leche
  • 2 huevos grandes batidos
  • Sal y pimienta al gusto

PreparaciónPreparación de la receta

Cocinar entre agua hirviendo con sal y 1 cucharada de aceite la pasta sobre la estufa, hasta que esté al “dente”. Tostar en el microondas la tocineta en un recipiente con rejilla para recuperar la grasa (entre 4 y 5 minutos). En la grasa que soltó la tocineta fundir la mantequilla y añadir la tocineta partida en trocitos. Escurrir la pasta y añadir los huevos batidos, revolver rápidamente. Cubrir con la mantequilla y la tocineta y espolvorear el queso parmesano. Salpimentar al gusto. Adicionar crema de leche. Incorporar todo sin romper la pasta, colocar en refractaria, tapar y llevar al horno por 2 ó 3 minutos hasta que esté bien caliente. Servir de inmediato y regar más queso si así se desea. Acompañar con trozos de pan.