Ensalada simple de Navidad 

Ingredientes    

  • 1 escarola grande
  • 1 granada grande
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • vinagre
  • sal y comino.

PreparaciónPreparación de la receta

Esta es una ensalada de lo más simple y sin embargo con unos sabores frescos y mediterráneos que sorprenderá a todos.
La preparación no tiene ningún misterio: lavamos bien las escarola y la cortamos en trocitos. Desgranamos la granada, eliminando todas las pieles amarillas para dejar los granos bien limpios.
En una ensaladera ponemos la escarola con la granada y revolvemos bien, que quede bien mezclado.
Luego preparamos una vinagreta mezclando enérgicamente el aceite con el vinagre y los dientes de ajo previamente machacados. Ponerle la sal y el comino al gusto.
Verter esta vinagreta sobre la escarola y la granda, remover y listo.
Truco para desgranar la granada: cortarla y golpear la piel con un mazo de madera, dando golpes secos. Los granos irán saliendo solitos. Solo quedará eliminar algún resto de piel.