Huevos en salsa italiana 

Ingredientes   para 4 raciones 

  • 4 huevos
  • 1 cebolla mediana
  • 4 filetes de anchoas
  • 2 tomates medianos
  • 1 pimiento.
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1 cucharadita de orégano.

PreparaciónPreparación de la receta

Poner los huevos a cocer hasta que estén duros, mira como hacerlo aquí. Una vez listos lo pelas y reservas. Limpia y pela los tomates, pásalos por el pasapuré y reserva. La cebolla la cortas en láminas bien finas y se sofríen en la mantequilla a fuego bajo y removiendo, que no se quemen, solo debe dorarse. Luego añadir las anchoas cortadas en trocitos, las alcaparras enteras y el pimiento también muy picadito. Ahora agrega los tomates y deja hervir a fuego lento durante unos 25 minutos, hacia el final de la cocción agrega el orégano. Cuando vayas a servir cortas los huevos por la mitad y colócalos en el plato sobre la salsa caliente y bañados por encima con un podo de la misma salsa.

Para pelar los tomates fácilmente haz un corte en curz en el extremo superior y pásalos unos segundo por agua hirviendo. Lyego te será muy fácil retirarla piel.