Pernil de cerdo al horno 

Ingredientes   para 10 raciones 

  • 1 pierna de cerdo (6 kg)
  • 2 cebollas cabezonas blancas
  • 1 pimentón rojo
  • 2 tazas de vino dulce
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de clavo de olor en polvo
  • ½ cucharadita de mejorana
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • ½ cucharadita de tomillo
  • Sal

PreparaciónPreparación de la receta

Rallar la cebolla y mezclarla muy bien con los demás ingrediente. Dejar la pierna en adobo con esta mezcla durante unas 24 horas.
Precalentar el horno a 190ºC, colocar la pierna en una bandeja de hornear con todo el adobo, rociándole un poco más de sal. Cuando se vea que está dorada, taparla con papel aluminio y bajar la temperatura a 150ºC.
Con el jugo que va soltando rociar la pieza de vez en cuando para que no se seque. El horneado puede durar alrededor de 6 horas.
Al final barnícela con un poco de miel para que quede brillante. Dejar reposar unas 2 horas antes de cortar.
Se puede servir acompañada con compota de manzana o salsa de ciruela.