Papas Duquesa  

Ingredientes   para 6 raciones 

  • 12 papas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de crema de leche
  • 2 huevos
  • Nuez moscada
  • Sal y pimienta

PreparaciónPreparación de la receta

Pelar y cocer las papas en agua con sal. Cuando estén blandas, pasarlas por un prensa-puré, agregar la mantequilla, la crema de leche, los huevos batidos, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Mezclar bien hasta que se incorporen todos los ingredientes. Engrasar una bandeja de horneo. Introducir el puré en una manga con boquilla y colocar sobre la lata porciones pequeñas de puré. Llevar al horno a temperatura moderada hasta que doren. Es una excelente guarnición para cualquier plato de carne asada.