Timbal De Macarrones 

Ingredientes   para 12 raciones 

  • 500 g de macarrones de buena
  • calidad
  • 1 taza de miga de pan
  • 1/4 de mantequilla
  • 4 huevos
  • 1/4 de queso rallado
  • 1/2 libra de salchichón cortado en ruedas
  • 1 pollo guisado
  • 1 tomate
  • 1 cebolla cabezona rallada
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida
  • 1/2 cucharadita de cominos molidos
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • Sal al gusto

PreparaciónPreparación de la receta

Se cocinan los macarrones con sal durante 20 minutos, se escurren y se dejan en agua fría. Se coloca la mantequilla, la cebola y el resto de los condimentos en una olla, con esto se forma un guiso, se agrega el pollo despresado y se deja cocinar a fuego lento, se saca y se desmenuza. Se escurren los macarrones; se baten las claras a la nieve, se les agregan las yemas y se van revolviendo con los macarrones, la miga de pan y el queso rallado. Se toma el molde, se engrasa, se les pone papel parafinado en el fondo engrasado y rociado con miga de pan, se colocan las tajadas de salchichón hasta cubrir las aparedes y el fondo del molde, se coloca la mitad de los macarrones, luego se cubre con el resto de los macarrones y se mete al horno a 350ºC de 1/2 hora a 3/4 de hora.