Lubina a la sidra 

Ingredientes   para 5 raciones 

  • 1 Kg. de lubina
  • 100 gr. almejas
  • 100 gr. de gambas peladas
  • 1 vaso de crema de leche
  • 50 gr. de jamón cortado en tiras
  • 1 manzana
  • 2 vasos de sidra natural
  • 20 gr. de mantequilla
  • sal, pimienta

PreparaciónPreparación de la receta

En una fuente de horno colocamos la lubina limpia (entera o en trozos, a tu gusto), el jamón, las almejas, las gambas y un par de rodajas de manzana, y cubrimos con la sidra y la crema. Tapamos con papel de aluminio y lo metemos al horno precalentado a 170ºC durante unos 12 minutos
Una vez cocido el pescado, se saca el caldo que soltó y se reduce con las rodajas de manzana asada. Trituramos en y cubrimos el pescado con esta salsa.
Para la guarnición cortamos la manzana en rodajas y la rebozamos en harina y huevo para posteriormente freírla.

Es un plato excelente para Navidad, muy sencillo que sorprenderá en tu mesa.