Merluza en Salsa verde 

Ingredientes    

  • 4 rodajas gruesas de merluza cada una)
  • 250 gramos de almejas
  • 125 ml de caldo de pescado
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • 4 dientes de ajo
  • 3 cucharadas con perejil picado
  • 1 cucharada de harina o maicena
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal al gusto

PreparaciónPreparación de la receta

Dejar las almejas en agua con con sal al menos 2 horas y cambiarles el agua un par de veces. Esto es imprescindible para no tener arena en el plato Pela los dientes de ajo y pícalos muy finos. Coge una cazuela ancha, echa el aceite y pon a calentar. Luego añade los ajos. Fríelos unos minutos cuidando que no se quemen. Ahora echa la harina y remueve bien durante algo menos de un minuto.A continuación añade el vino y luego el caldo de pescado caliente. Sala las rodajas de merluzas por ambos lados y cuando la salsa esté bien caliente añade el perejil muy picado y las rodajas de pescado a la cazuela. Deja unos tres minutos por cada cara meneando la cazuela suavemente para que la salsa vaya ligando. En el momento de dar la vuelta a las rodajas añade las almejas. Sigue meneando la cazuela para que la salsa siga ligando A medida que se vayan abriendo las almejas puedes ve retirándolas con una a un plato. Cuando las tengas todas abiertas y un poco antes de terminar devuelve las almejas a la cazuela para que no vayan frías. Sólo queda repartir las rodajas y las almejas en los platos. Después báñalo todo con la salsa verde el pescado y el marisco. Este plato puedes hacerlo también con bacalao fresco, solo ten má cuidado con la sal.