Róbalo En Salsa Especial 

Ingredientes   para 6 raciones 

  • 2 libras de filete de róbalo
  • 2 tomates pelados y picados
  • 2 cebollas cabezonas blancas y ralladas
  • 1/2 cucharada de azúcar
  • 1 taza de leche
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • 1 lata pequeña de crema de leche
  • 2 huevos cocidos duros y picados
  • 4 pepinos dulces en vinagre picados
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 copita de vino blanco de cocina
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharada de salsa maggi
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharaditas de alcaparras
  • 1 pimentón finamente picado
  • Laurel, orégano sal al gusto, el jugo de un limón.
  • Para apanar:
  • 2 huevos
  • 4 cucharadas de harina de trigo
  • 2 cucharadas de leche
  • Sal al gusto
  • Aceite cantidad necesaria

PreparaciónPreparación de la receta

Sazonar el róbalo con la sal y el jugo del limón. Aparte batir los huevos como para tortilla y mezclarlos con la harina, la leche y la sal. Pasar los filetes por esta mezcla y freírlos en aceite caliente. Colocarlos en un molde refractario engrasado y preparar la salsa. Derretir la mantequilla y sofreír la cebolla, el tomate, el laurel, el orégano y la sal. Agregar el azúcar, la leche la salsa de tomate, los huevos el pepino la mayonesa, el vino de cocina, la mostaza la salsa maggi, las alcaparras, el pimentón y la crema de leche. Mezcle bien y verter la salsa sobre los filetes y llevarlos al horno a 350ºC durante 30 minutos.