Sábalo con leche de coco

Sábalo con leche de coco
Categoría: pescado

Ingredientes

para 8 raciones
  • 8 postas de sábalo
  • 1 coco grande
  • 12 ajíes dulces (criollos)
  • 4 cebollas grandes partidas
  • 4 tomates grandes partidos
  • 4 pimientas de olor (bolitas)
  • sal, pimienta en polvo y limón

Como se hace

El pescado se prepara o adoba con sal y limón.

Parta el coco, recoja el agua, ralle la pulpa, exprima esta con su agua para extraer 3/4 de leche de coco.

Repita la misma operación con agua corriente hasta obtener la cantidad del líquido necesaria para cubrir el pescado.

Cocine el pescado con la segunda agua del coco y demás ingredientes.

Un poco antes de servir agregue la primera leche de coco.