Sábalo Con Leche De Coco 

Ingredientes   para 8 raciones 

  • 8 postas de sábalo
  • 1 coco grande
  • 12 ajíes dulces (criollos)
  • 4 cebollas grandes partidas
  • 4 tomates grandes partidos
  • 4 pimientas de olor (bolitas)
  • sal, pimienta en polvo y limón

PreparaciónPreparación de la receta

El pescado se prepara o adoba con sal y limón. Parta el coco, recoja el agua, ralle la pulpa, exprima esta con su agua para extraer 3/4 de leche de coco. Repita la misma operación con agua corriente hasta obtener la cantidad del liquido necesaria para cubrir el pescado. Cocine el pescado con la segunda agua del coco y demás ingredientes. Un poco antes de servir agregue la primera leche de coco .