Brazo Gitano 

Ingredientes   para 10 -12 raciones 

  • 1 cucharadita de polvo royal
  • 6 huevos
  • 1 1/2 taza de azúcar
  • 5 cucharadas de jugo de naranja
  • 1 1/2 taza de harina de trigo (cernida)
  • 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
  • 1 cucharadita de vainilla
  • Mermelada del sabor deseado

PreparaciónPreparación de la receta

Batir las claras a punto de nieve, agregar azúcar poco a poco, luego las yemas, la vainilla, la ralladura de limón, el jugo de naranja y por ultimo la harina en movimientos envolventes. A un molde de brazo gitano ponerle papel encerado, llevar al horno previamente calentado a 350 grados por 20 minutos, desmoldar caliente en un paño húmedo rociado de azúcar, rellenar con mermelada y enrollar.