Torta De Auyama 

Ingredientes   para 8 raciones 

  • 1 libra de ahuyama
  • 8 cucharadas de harina de trigo
  • 4 cucharadas de maizena
  • 2 onzas de mantequilla
  • 4 onzas de azúcar
  • 3 huevos
  • 3 cucharaditas llenas de polvo de hornear
  • 1/4 de libra de queso
  • Esencia de vainilla
  • Preparación:

PreparaciónPreparación de la receta

Cocinar la ahuyama con cáscara. Cuando esté bien blanda, dejar reposar y retirar la cáscara. Agregar la mantequilla (derretida) y el azúcar y revolver bien (ojalá con batidora). Ir agregando poco a poco la harina, la maizena y los huevos. Por último agregar el queso rallado y esencia de vainilla al gusto. Colocar la mezcla en una refractaría engrazada y llevar al horno durante 1 hora a 175  ºC.  Hacer la prueba de la aguja: meter una aguja de tricotar larga en la torta, debe salir limpia.