Crema De Lechugas 

Ingredientes   para 6 raciones 

  • 3 tabletas de caldo de gallina
  • 6 tazas de agua
  • 6 cucharadas de cebolla cabezona blanca rallada
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 yemas de huevo
  • 5 tazas de hoja de lechuga batavia picada
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 lata pequeña de crema de leche
  • 1 cucharada de mantequilla derretida

PreparaciónPreparación de la receta

En una olla al fuego medio, derretir la mantequilla y sofreír allí la cebolla hasta que este transparente. Agregar la lechuga picada, las tabletas de caldo de gallina disueltas en el agua y dejar cocer durante 15 minutos aproximadamente. Retirar del fuego y cuando este tibia licuarlo. Aparte, en un recipiente hondo que no sea de metal, batir las yemas fuertemente con la crema de leche, incorporar la crema de lechuga poco a poco a la mezcla de yemas con crema. Mezclar muy bien hasta que se incorporen los ingredientes. Revisar el sabor y agregar sal si es necesario. Llevar nuevamente al fuego, agregar la harina cernida y disuelta en un poco de agua; revolver hasta que espese. Al momento de servir añadir la cucharada de mantequilla derretida y revolver.