Cuchuco De Trigo 

Ingredientes   para 8 - 10 raciones 

  • 1/2 Libra de cuchuco de trigo
  • 4 tabletas de caldo de gallina
  • 3 zanahorias peladas y cortadas en cuadritos
  • 1/2 libra de arvejas
  • 1/2 libra de habas
  • 2 libras de espinazo de cerdo
  • 1 libra de papa criolla
  • 1/2 libra de papa sabanera pelada y cortada en trocitos
  • 12 tazas de agua
  • 6 hojas de repollo cortado en trozos
  • 1 cucharada de harina de trigo si queda muy claro

PreparaciónPreparación de la receta

En una cazuela grande, verter el agua, agregar las tabletas de caldo de gallina y el espinazo de cerdo, dejar hervir. Agregar las habas, las arvejas, la zanahoria y el cuchuco de trigo lavado (bota el afrecho que flota), continuar la cocción 15 minutos mas. Pasado este tiempo incorporar la papa criolla, la papa sabanera y las hojas de repollo. Dejar hervir, removiendo de vez en cuando con la ayuda de una cuchara de madera hasta que todos los ingredientes estén blandos.