Peto 

Ingredientes   para 5 raciones 

  • ¼ Kg de maíz peto
  • 1 litro de leche
  • Panela

PreparaciónPreparación de la receta

Lavar y dejar en remojo el maíz desde la noche anterior. Colocar el maíz en la olla a presión a cocinar con agua 6 tazas de agua. Cuando la olla empiece a pitar, bajar el calor al mínimo y dejar hervir por 1 hora aproximadamente (el maíz debe quedar bien blandito). Sacar entre una y dos tazas de maíz y licuarlo con un poquito de leche para espesarlo. Devolver el maíz licuado y la leche a la olla, y agregar el resto de la leche. Dejar hervir. Servir con panela raspada al gusto.