Aguacate relleno de pollo 

Ingredientes   para 4 raciones 

  • 1 Aguacates grandes (200 g)
  • 1/2 taza de Pollo cocido
  • 1 taza de Mayonesa
  • 1 Pimientos morrón
  • 1 Huevo duro
  • 1 rama de apio
  • 1 cda. de Perejil picado
  • 1 cda. de Jugo de limón
  • 2 rodajas de Piña pelada
  • 1 Papas mediana cocidas
  • Salsa inglesa A gusto
  • Sal

PreparaciónPreparación de la receta

Cortar los aguacates por la mitad en forma longitudinal, le retiramos el hueso y la cáscara con cuidado para no romper la pulpa.
El relleno lo preparamos cortando y mezclando bien la carne de pollo, las papas y la piña. Añadir el apio picado en cubitos, agregar la mayonesa, la salsa inglesa, y la sal. Mezclar bien todos estos ingredientes.
Echar el jugo del limón por encima de la pulpa de los aguacates. Rellenarlos con la y agregar a la ensalada de pollo y rellenarlos.
Sobre el relleno se colocan tiras e pimiento morrón y el huevo duro picado y mezclado con perejil.