Almojábanas
Ingredientes
- 1 libra de masa de maíz, opaco
- 2 libras de cuajada, molida
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 2 huevos
Como se hace
Este es un original plato colombiano a base de maíz, humilde pero sabroso.
Batir los huevos enteros y reservar.Mezclar la masa de maíz con la cuajada molida y amasar bien.
Añadir la sal y la masa de hornear y seguir amasando.
Mientras se sigue amasando agregar los huevos batidos.
Continuar amasando hasta que todos los ingredientes queden bien integrados y tengamos una masa homogénea
Esta masa se divide en 25 porciones (más o menos) con las que se forman bolas: las almojábanas
Colocar las bolas en una bandeja engrasada y se llevan al horno precalentado a 300ºF (150 ºC).
Hornear por unos 15 minutos, hasta que crezcan y doren.