Arepas Jenesaneces 

Ingredientes   para 5 raciones 

  • 2 tazas de masa de maíz amarillo, blando
  • 65 gms de mantequilla blanca
  • 1 yema de huevo
  • 6 cucharadas de leche
  • Azúcar y sal al gusto
  • 90 gms de cuajada molida

PreparaciónPreparación de la receta

Poner a remojar el maíz en suficiente agua por 24 horas como mínimo. Después de escurrido lo molemos y agregamos un poco de agua. Amasamos bien para obtener una masa suave. Esta masa se mezcla con la mantequilla, la yema, la leche, el azúcar y la sal. Amasamos hasta integrar completamente los ingredientes. Calentar una sartén o una parrilla y hacemos las arepas muy delgadas, podemos usar dos plásticos
para aplanarlas. Las ponemos sobre la sartén y cuando estén
ligeramente asadas, cortamos a lo largo y ponemos un poco de cuajada para rellenarlas. Las cerramos presionando los bordes y se asan bien por ambos lados. Servir recién hechas.