Hogao 

Ingredientes    

  • 500 kg de tomate
  • 160 g de cebolla junca (cebollin)
  • Comino, achiote
  • Aceite
  • Sal, pimienta

PreparaciónPreparación de la receta

Esta salsa es básica en la cocina colombiana, bueno, en la cocina latina en general. Es conocida también como chimichurri en Argentina, o como aliño en Venezuela y el Caribe, sofrito en España. Y vale para acompañar casi todo.<br>Su preparación es muy simple: picar muy bien todos los ingredientes y freír en el aceite a fuego lento. Remover a menudo. <br>El truco de un buen hogao es no tener prisa, bueno y el truquito personal de cada uno.