Brócoli Apanado 

Ingredientes    

  • 6 tazas de flores de brócoli con un poco de tallo
  • 3 huevos
  • 6 cucharaditas de miga de pan
  • Aceite para freír
  • Sal y pimienta al gusto

PreparaciónPreparación de la receta

Aliste el brócoli, retire la fibra gruesa que trae el tallo, sin dañar la flor. Cocínelo en agua hirviendo con sal 15 minutos o hasta que esté blando, pero no demasiado para que no se desbaraté al freírlo. Escúrralo sobre una coladera; inmediatamente colóquelo en agua con hielo por unos minutos para que no se decolore. Escurre bien. Aparte, bata los huevos como para perico, añada poco a poco la miga de pan. Revuelva bien. Condimente con sal y pimienta. Caliente el aceite. Pase las flores de brócoli, una a una por el batido. Fríalas por tandas para que no se peguen. Manténgalas calientes hasta el momento de servir, colocándolas en el horno a 150º.