Habichuelas Compuestas 

Ingredientes   para 4 raciones 

  • 1 Kilo de habichuelas
  • 2 dientes de ajos picados
  • 200 gramos de mantequilla
  • 1/2 Pimentón
  • 4 cucharadas de vinagre
  • 4 huevos
  • Sal al gusto

PreparaciónPreparación de la receta

Se le quitan las hebras a las habichuelas, se lavan, se colocan en un caldero y se guisan. Se retiran del fuego cuando pinchándolas con un tenedor se notan tiernas, y se escurren. Aparte, en una sartén con mantequilla, se fríen los ajos, se le añade el pimentón y el vinagre, se le ponen las habichuelas, se saltean y finalmente se le añaden los huevos batidos dejándolas al fuego unos minutos. Se sirven caliente.