Palmitos Gratinados Al Huevo 

Ingredientes   para 6 raciones 

  • 1 lata grande de palmitos
  • 3 huevos duros
  • 1 cucharada de cebolla rallada
  • 1 cubo de caldo de gallina
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • 2 tazas de leche
  • ½ taza de agua
  • 3 cucharadas al ras de harina
  • 6 cucharadas de queso amarillo rallado
  • Sal y pimienta al gusto

PreparaciónPreparación de la receta

Corte los palmitos y los huevos en rodajas no muy gruesas. Colóquelos en 6 cazuelas individuales. Báñelos con la siguiente salsa: en una sartén derrita la mantequilla y ponga a freír la cebolla, el cubo de caldo de gallina, la mostaza y la pimienta. Revuelva bien y deje a fuego lento, hasta que cocine la cebolla. Añada la harina, poco a poco, pasándola por una coladera o cedazo, y sin dejar de revolver para que no se formen grumos. Añada luego la leche caliente, revuelta con el agua, y cocine por 10 minutos. Si se desea más espesa, se puede añadir más harina disuelta en agua. Reparta esta salsa en las cazuelas, cubriendo los huevos y los palmitos. Rocíeles con queso amarillo y métalos al horno, en la parte de abajo, hasta que doren por encima