Repollo Morado Al Boquerón 

Ingredientes    

  • 2 cebollas picadas
  • 3 cucharadas de manteca o grasa de tocineta
  • 1 repollo morado cortado en tiritas finas (1 kilo)
  • 2 tazas de agua caliente
  • ¾ de taza de vinagre
  • 2 manzanas partidas en tajadas delgadas
  • 5 cucharadas de azúcar o panela
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 8 clavos de olor
  • 1 hoja de laurel

PreparaciónPreparación de la receta

Sofría la cebolla en la manteca. Agregue el repollo y sofría otros 5 minutos. Añada los demás ingredientes incorporándolos muy bien y cocine en una olla tapada, a fuego lento, durante 2 horas, o hasta que el líquido se haya evaporado totalmente. Sirva caliente.