Bocaditos de almendras

Como se hace

Precalentar el horno a 170 ºC.

Mientras tanto picar la almendra en picadora hasta dejarla harinosa.

Batir los huevos y la yema como para tortilla, se añade el azúcar, la ralladura y el zumo de limón y la harina de almendra. Amasar bien todo y dejar reposar una media hora en el frigorífico.

Cuando se saque se le añade un poco de mantequilla fundida. A continuación se llenan los moldes con la pasta en forma de bolistas procurando llenarlos sólo hasta la mitad, porque la masa crece en el horno.

Hornear unos 20 minutos, y cuando esté dorado se saca del horno.

Antes de servir espolvorear con azúcar glass.