Sobrebarriga 

Ingredientes    

  • 12 kg. Sobrebarriga
  • 1 paquete de acelgas salcochadas y escurridas
  • 1 zanahoria mediana picada en ruedas
  • 2 ó 3 huevos salcochados
  • 12 aceitunas rellenas
  • 1 paquete de tocineta rebanada
  • 1 cuarto kg. Jamón de pierna rebanado

PreparaciónPreparación de la receta

Rellenar la sobrebarriga con acelgas, jamón, tocineta, zanahorias, huevos picados en ruedas y aceitunas rellenas picadas, enrollar, amarrar con pabilo y salcochar durante 4 horas, dejar enfriar y picar en ruedas. Comer fría.