Solomillo de cerdo papillote

Como se hace

Precalentar el horno a 180º C. Untar la carne con aceite (si puede ser oliva, mejor) y cubrir con abundante pimienta negra recién molida y sal. Envolver el lomo en papel aluminio y meter la bandeja en el horno. Calcular una hora por cada kilo de carne aproximadamente.

Sacar del horno y dejar enfriar en la misma bandeja sin quitarle el papel. Una vez templado desenvolver y cortar en lonchas. Se sirve frío. Puede acompañarse con una ensalada, con patatas sancochadas... Excelente para tener como plato preparado en las comidas de Navidad