Tallarines con gambas
Ingredientes
para 6 raciones
- 1/2 Kg de tallarines
- 3 cucharadas de aceite
- Sal
- Para la salsa:
- 1 lata grande de crema de leche
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de pasta de ajo
- 1 cucharilla de cebolla cabezona rallada
- 1/2 Kg de gambas limpias y cocidas
- 2 cucharadas de apio picado
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 3 cucharadas de mantequilla
- pimienta y sal al gusto
- Para servir:
- 1 taza de queso parmesano rallado
Como se hace
Cocer los tallarines en suficiente cantidad de agua hirviendo con aceite y sal durante 10 minutos aproximadamente (o según diga las instrucciones del paquete), probar y vigilar la cocción para que los tallarines no se deshagan. Retirar del fuego y escurrir.
Preparar la salsa: En una cacerola al fuego derretir la mantequilla y sofreír allí la cebolla y el ajo, agregar la harina poco a poco revolviendo continuamente con la ayuda de una cuchara de madera. Luego incorporar la crema de leche, la leche la pimienta y la sal. Continuar mezclando hasta que la salsa espese. Añadir las gambas cocidas y el apio.
Colocar los tallarines sobre una fuente de hornear engrasada y bañar con la salsa anterior. Espolvorear el queso rallado y llevar al horno caliente durante 5 minutos.
Servir calientes con un bol de queso parmesano rallado.