Tarta de arroz

Como se hace

Al preparar el arroz con leche se aromatiza con piel de limón y canela. Prepara la cantidad que veas se acuerdo con el molde que vayas a usar.

El hojaldre puedes prepararlo, pero es más cómodo el que venden ya preparado.

Preparamos un molde para horno de unos 25 cm de diámetro y unos 3 cm de alto. Forramos este molde con el hojaldre, pinchamos el fondo para evitar que suba demasiado. Horneamos a 180ºC por 10 minutos.

Trituramos el arroz con leche con una batidora. Le añadimos las 3 yemas de huevo y la mitad de la mantequilla. Mezclamos todo a mano y le añadimos las tres claras batidas a punto de nieve.

Rellenamos el molde que hemos precalentado en el horno y colocamos la mitad de la mantequilla fundida y espolvoreamos el azúcar.

Hornear a una temperatura de 200ºC hasta que cuaje. Ya sabéis la prueba: claváis una aguja y si sale limpia y seca está listo. Puede tardar unos 30-40 minutos.

Dejad enfriar y servir.