Torta negra colombiana 

Ingredientes   para 14 raciones 

  • 400 cc. de vino tinto
  • 450 gr. de azúcar morena
  • 200 gr. de mantequilla
  • 400 gr. de harina leudante
  • 1 vaso de coñac
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 1 taza de avellanas picadas
  • 1 taza de nueces picadas
  • 1 taza de pasas sin semilla
  • 1 pizca de clavo molido
  • 1 pizca de canela en polvo
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 cucharadita de vainilla

PreparaciónPreparación de la receta

En una olla se coloca el vino tinto, el coñac, la mantequilla, el azúcar, la pasas, las nueces y las avellanas picadas, la nuez moscada, el clavo molido, la canela en polvo. Removemos bien y ponemos a hervir durante unos 3 minutos. <br>Mientras reposa esta mezcla a temperatura ambiente, disolvemos la levadura en un vasito de agua tibia y la agregamos junto a la harina y la vainilla a la olla. Mezclamos todo muy bien. Volcamos esta mezcla sobre una tortera que habremos untado con mantequilla y harina. Colocar en el horno precalentado a 190º centígrados durante unos 45 minutos. Apagar el horno y dejar reposar la torta dentro.<br>Cuando se haya enfriado la sacamos. Si se quiere podemos espolvorear por encima un poco de azúcar glass. <br>Es posible sustituir el azúcar moreno por melaza de caña.<br>El sabor acaramelado junto a las especias le da un sabor exquisito a este tradicional dulce casero.