Caldo de papa
Ingredientes
para 6 raciones
- 7 tazas de agua
- 3 tazas de leche
- 3 tallos de cebolla larga, pelada
- 3 papas medianas
- 3 cucharadas de cilantro fresco picado
- Sal al gusto
Como se hace
Pelar las papas y cortarla en rodajas no demasiado gruesas. En una olla mediana coloque el agua, la leche, 2 tallos de cebolla larga enteros, sal al gusto y la papa. Lleve al fuego y cocine hasta que la papa ablande. Retire los tallos de cebolla del caldo. Pique finamente el tallo de cebolla restante y combine con el cilantro. Adicione la mezcla al caldo, rectifique la sazón y cocine hasta que suelte el hervor. Sirva muy caliente.