Sopa de papa y carne
Ingredientes
- 8 papas medianas
- 2 cebollas grandes
- 1 mata de apio
- 6 tazas de caldo
- 3 zanahorias grandes
- 1 huevo
- 3 cucharadas de leche
- 1 libra de carne molida
Como se hace
Se pelan las papas y se cortan en cuatro trozos.
Las cebollas se pelan y se cortan en 8 partes.
El apio se laca y se corta en trocitos chiquitos.
Se cocina todo esto en 6 tazas de caldo.
Se mantiene a fuego lento por 1 hora.
Se le añaden las zanahorias limpias y cortadas en rodajas.
Se dejan cocinar hasta que estén blandas.
A la libra de carne molida se le mezclan 1 huevo batido, 3 cucharadas de leche y ½ cucharadita de sal.
Se mezcla bien la carne y se hacen bolitas del tamaño de una nuez pequeña.
La sopa se deja hervir y cuando esté hirviendo se le ponen las bolas de carne y se deja cocinar por 5 ó 6 minutos.
Se sazona muy bien y se sirve con bastante perejil picado.