Berenjena gratinada

Ingredientes   para 4 raciones 

  • 3 berenjenas
  • 100 gr de queso crema gruyere
  • 4 dientes de ajo
  • 5 ½ cebolla picada
  • 3 cucharadas de crema de leche
  • Perejil picado
  • Aceite, pimienta en grano y sal

PreparaciónPreparación de la receta

Necesitas muy pocos ingredientes para preparar estas berenjenas gratinadas, no requieren operaciones complicadas y el resultado está muy sabroso.
Cortar las berenjenas en lonchas, a lo largo, lavarlas y dejarlas escurrir 30 minutos para que suelten el agua. A continuación secarlas y ponerlas en aceite caliente, sin dorarlas demasiado.
Escurrirlas en papel de cocina, picar el ajo, mezclarlo con el queso, la crema de leche, la cebolla, el perejil picado y salpimentar.
En una fuente de horno colocar una capa de berenjena, una de queso, otra de berenjena y la ultima de queso, gratinar al horno a termino medio.
Al servirla se puede adornar con albahaca fresca y se acompaña con un bol con queso rallado, preferiblemente parmesano.