Filetes Rusos 

• 500 gr. de carne picada (ternera o cerdo o mezcla).
• 50 gr. de cebolla,
• 2 dientes de ajo
• 40 gr. de miga de pan remojada en leche
• 70 gr. de harina
• 2 huevos
• 3 cucharadas de aceite
• Perejil
• sal.

Picamos finamente el ajo y la cebolla para pocharlos en una sartén con unas gotitas de aceite. En un bol salpimentamos la carne picada y la mezclamos con el ajo y la cebolla. Echamos los tres huevos sin batir y la sal (a gusto), y mezclamos hasta que alcance cierta consistencia (si es necesario se puede agragar pan rallado). Echamos también el perejil picado. <br>Cogemos una bola de carne, la aplastamos contra una superficie plana, le damos forma redonda y la rebozamos en harina. Espolvoreamos un poco el filete (sobre todo si vamos a hacerlos a la plancha), y lo volvemos a aplastar hasta lograr la forma de un filete de hamburguesa, con un grosor de un dedo más o menos. Repetimos el paso hasta utilizar toda la carne. Es en este momento cuando meteremos en un recipiente los filetes que queramos usar otro día, y los congelaremos.